Bienenhonig
Die in der Region um Aßlar eingetragene Nektar und der daraus resultierende Honig lässt von Rapshonig, Frühtrachthonig, Lindenhonig bis Wald- und Blütenhonig alles zu. Von mild bis herb. Von cremig streichfähigen bis flüssigen Honigen.
Honig
Das markante Etikett des deutschen Imkerbundes steht für hochwertige regionale, naturbelassene Spitzenhonige die für Markenqualität steht. Vertrieben wird es im 500 Gramm Glas. Der im deutschen Imkerbundglas vertriebene Honig der Imkermanufaktur zählt zu den Bestverarbeiten Honigen in Hessen und wurde mehrfach mit dem ersten Preis ausgezeichnet. (-> zu Aktuelles)
Honig zum Verschenken
Sucht man eine kleine Süßigkeit zum Verschenken glänzen die einzigartig entworfenen Etiketten im 250g Sechseckglas. Zwischen modern und traditionell kann entschieden werden.
> Hier zu den Honigsorten und Preisen
Gläser aus der Imkermanufaktur werden gerne gegen eine Gutschrift von 0,50 €/Glas wieder genommen.
WICHTIG: Honig - kühl, trocken und dunkel lagern. Was bedeutet das? (> weiterlesen)
Frühtrachthonige
Die Frühtracht beinhaltet all das was von März bis Ende Mai blüht. Angefangen von der Weide über Schlehe, Weißdorn, Obstbaumblüte bis als letztblühender Holunder oder Raps. Je nachdem was die Honigbienen eintragen kann er schneeweiß bis weißbräunlich sein. Je heller er ist umso mehr Traubenzuckeranteile sind enthalten. Rapshonig z.B. ist schneeweiß. Er kristallisiert innerhalb weniger Tage aus. Durch das Rühren werden die Zuckerkristalle zerschlagen und der Honig erfährt eine cremig streichfähige Konsistenz.
Der cremig gerührte Frühtrachthonig aus Klein-Altenstädten wurde 2023 mit einem ersten Preis durch den Landesverband hessischer Imker ausgezeichnet (> weiterlesen).
Sommertrachthonige
Nach der Frühjahrstracht kommt die Sommertracht. Diese wird oft auch als Läppertracht bezeichnet. Hier sind die verschiedensten Blumen und Blüten von Bäumen enthalten die bis in den Hochsommer blühen. Die Farbe ist eher gelblich bis bräunlich, kristallisiert aber dennoch relativ schnell aus.
Wald- und Blütenhonig
Wald- und Blütenhonige sind Honige die nach der Frühtracht entstehen. Das Einzugsgebiet der Sammelbienen ist neben der freien aufgelockerten buntblühenden Fläche, der Wald. Hier entziehen die Bienen anderen Tieren, i.d.R. Läusen den süßen gesammelten Pflanzensaft der Bäume. Je dunkler er wird umso mehr nimmt er die Bezeichnung „Waldhonig“ ein und kristallisiert sehr langsam aus. Das bedeutet dass er durch den hohen Fructosegehalt sehr lange flüssig bleibt.
Lindenblütenhonig
Lindenblütenhonig wird aus der Sommer- und Winterlinde gewonnen und ist ein Sortenhonig. Seine Farbe ist braungelblich mit einem leicht grünlichen Schimmer. Er ist flüssig und kristallisiert nach 3 bis 4 Monaten aus. Sein Geschmack ist würzig minzig und wird gerne ab November als Ersatz für den Mentholbonbon nur in flüssiger Form genommen.
